淺談-核心內容 & 學習的效率

核心內容

        【給醫學生的第十八封信】核心內容

作者 謝豐舟教授

三年級的胚胎學，向來由我上一堂「human birth defect」。期末考時我出的題目是「Tell me all you know about human birth defect」的申論題，佔12分。改考卷時，第一份考卷的最後寫了：「老師，你出這種問題真沒誠意。不像別的老師出選擇題那麼有誠意，難道你要我們背胚胎學的課本嗎？」

說我沒誠意，不知他所指為何？其實，對我最省事的作法是：出六題選擇，答案交給助教、考卷給他改，我自己一點都不費事。出這種申論題，我可是每一份考卷都得自己過目。一百多份下來，至少花上半天，還得忍受有些同學比小學生更糟的塗鴨。

2014/7/8.9 食品營養概論 (蕭寧馨教授著) 校搞(三校) 心得

        臨時新任務------食品營養概論新書 校稿 (三校)

        到蕭寧馨教授的實驗室一個之後，有了新任務，有了機會拜讀教授本年度新修編的教科書，覺得很興奮！！雖然不是第一個閱讀，但是能夠在出版前先看到書稿，覺得很新鮮
        任務是：校稿，已到三校階段，只有小錯誤需要修正。

本次校稿與閱讀，等同於是把大一的營養學概論再重新讀過一次，內容有最新修編以及台灣時事及政策更新。挑了其中十個章節閱讀校正。從蛋白質開始，有記憶性的回朔。抱著很愉快的心情閱讀，不需要強迫自己背誦。

         從胜肽鍵 ( Peptide bond ) 開始，重新認知「胜」與「肽」在中文裡的定義。何為胜/肽？老師的回答是：肽為 tide 那麼胜就會是 pep 中文上的翻譯很難有個統一的正確性。重新讀過胺基酸，蛋白質，以及國人對蛋白質的攝取。維生素，礦物質等營養素的攝取等......。
         深海魚所含之重金屬，例如鯊魚、旗魚含汞。
         鐵、鉀、銅、鋅攝取

衛福部營養標示法規(2014/7/1) 修編中

包裝食品營養標示應遵行事項

一、 本規定依食品安全衛生管理法第二十二條第三項規定訂定之。
二、 本規定用詞，定義如下：
(一) 反式脂肪：指食品中非共軛反式脂肪（酸）之總和。
(二) 碳水化合物：即醣類，指總碳水化合物。
(三) 糖：指單醣與雙醣之總和。
(四) 膳食纖維：指人體小腸無法消化與吸收之三個以上單醣聚
合之可食碳水化合物及木質素。
(五) 營養宣稱：指任何以說明、隱喻或暗示方式，表達該食品
具有特定之熱量或營養素性質。
三、包裝食品營養標示方式，須於包裝容器外表之明顯處依附表一之
格式提供下列標示之內容：
(一) 「營養標示」之標題。
(二) 熱量。
(三) 蛋白質含量。
(四) 脂肪、飽和脂肪、反式脂肪含量。
(五) 碳水化合物、糖含量。
(六) 鈉含量。
(七) 出現於營養宣稱中之其他營養素含量。  2
(八) 廠商自願標示之其他營養素含量。
自願標示項目如為膳食纖維，則得列於碳水化合物項下縮一
排，於糖之後標示；膽固醇得列於脂肪項下縮一排，於反式脂肪
之後標示。
四、包裝食品之熱量及營養素含量標示，除第二項規定外，應依下列