換個環境，換不到的是用心?

對不起，很久沒發文了。但是不寫對不起自己。
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一日為師，終身為父的概念。

離開我的大學專題指導教授超過半年，我懷念那段時間的快樂。純粹做實驗的快樂，(現在是大四下，但我當初選擇在大四上提早進入我的碩班實驗室。因為我的老師說：你該往下個地方走。)

對，我該往下個地方走。

Download our poster: Developing rapid quantification of polysaccharides by colorimetry-- Published in the Annual Meeting of Food Science and Technology, 2015, Taiwan.

Dr.Chiang and I have a poster:

Developing rapid quantification of polysaccharides by colorimetry

( 應用比色法建立多醣體快速定量法 )

論文編號：A017

Published in the annual meeting of Food Science and Technology, 04 December, 2015, Taipei, Taiwan.

將於2015.12.04 在食品科學年會發表

 (台灣大學集思台大會議中心地下室國際會議廳)

給(想)要做專題的學弟妹們~~~(文長慎入)

        與其來找我聊聊，倒不如我先寫經驗給你們看看 ?! 看完之後再決定要不要做專題這件事。然後再來找我聊聊？當然我是例外，例外中的例外。我的學長跟學姊 (大我一屆) 沒我這麼瘋狂也是推甄上研究所。端看個人。至於其他台成清交政外加中字備系列名校，隨便認真一下都比我厲害，也是推甄上研究所。(應該不至於得罪人吧......)。開南？算什麼？百大外的百大，從後面數 (直接得罪學校)。

         不過還是感謝開南，就是因為在開南，才有破天荒的時間做實驗加專題，順便實習，再順手拿張十年後搞不好學校倒了的大學文憑，從此開南在大學江湖上除名，文憑變廢紙。( 有人這麼唱衰自己的學校的嗎？)，總之還是感謝開南，至於感謝什麼的最後再來寫。

         我不厲害，我只是很神經外加莫名的執著跟認命。
        (不覺得穿實驗衣做實驗很酷嗎？真是個神經的的想法，在我大二的時候。當年有個人比我更神經，沒什麼事也要睡實驗室覺得超級厲害這樣!! 擺明就是小說什麼的才會出現的陽春情節，我有宿舍就在實驗室對面，所以不幹這種事。)

包裝食品營養標示應遵行事項

包裝食品營養標示應遵行事項

中華民國103年04月15日部授食字第1031300670號令公告訂定

一、  本規定依食品安全衛生管理法第二十二條第三項規定訂定之。

二、  本規定用詞，定義如下：

(一)  反式脂肪：指食品中非共軛反式脂肪（酸）之總和。

(二)  碳水化合物：即醣類，指總碳水化合物。

(三)  糖：指單醣與雙醣之總和。

(四)  膳食纖維：指人體小腸無法消化與吸收之三個以上單醣聚合之可食碳水化合物及木質素。

(五)  營養宣稱：指任何以說明、隱喻或暗示方式，表達該食品具有特定之熱量或營養素性質。

食品科學年會投稿教學文&經驗文

致~~~有興趣要投稿的朋友們。
然後，我目前只是個大學生，寫的也只是經驗。

尋一份做事的態度

        突然在今天有更多的領悟，不管是職場或是學習。反推過去的自己，是否荒廢掉自己的人生？考試考不好總有個理由，時間去哪了？也總是有個理由。當自己規畫好的行程卻依然沒有按照自己的進度走，是誰該對自己負責？

聖馬爾定醫院實習記錄心得

給將有機會實習的同學們講個經驗談~~

        能到聖馬爾定醫院實習，就是一種緣分與一種幸運，這裡的環境很好

營養師實習課程規劃將分為三大部分：臨床、團膳、社區

茫然的----- EBMR 實證醫學 摸索

         什麼是實證醫學 ?  對不起，我這篇只能說是初學者摸索文。所以大概會有一堆錯誤。所以~如果看到錯誤請不吝指正。營養學系的學生不懂實證醫學，嗯~

培養基「日誌」-----關於 MRS 培養基

        這篇就單純只是日誌，終於在今天獨立完成所有的培養基!!以往~~都有老師在旁邊幫忙。沒有看錯!!是老師親自配置培養基。剛好學校沒有助教、助理之類的，就很幸運的由我兼任一下下。踏入實驗室大概超過一年了吧，想當初進實驗室還是菜鳥的時候，學到的第二件事就是配置培養基。

生菌數快速檢測新發展------ATP冷光儀

        目地用途不同，科學而產生不同的發展更為快速及便利。相較於過去的傳統法需要 48 小時培養 (不包含前置步驟) 更相對於 3M快篩片 使用ATP檢測的方法從製備到檢測完成，大約只要3分鐘，甚至更短得時間。能用於食品工廠，但成本較為高昂。金錢換取效率的道理。

        本次使用的儀器為：Kikkoman PD-30 (不知道是哪家？可能講「龜甲萬」大家比較熟悉!)

日本官網 Kikkoman              台灣代理 太鼎生物科技有限公司

這是ATP冷光儀及其取樣棒

About LinkedIn ----接軌世界 (簡易註冊教學文)

        很好~~標題似乎有點太聳動!!!會知道 LinkedIn 來自於我的老師。當然，英文介面先暈頭轉向一下下。不過，我的英文還不至於破到文盲的程度。所以~~終於我也有 LinkedIn 囉！

簡單介紹一下下：這是他的登入介面

關於食安問題與新聞----工業用洋菜粉 (兩週年？)

        其是這篇是來檢討的(((暈~


不要懷疑，為什麼今天才發這篇文章？因為這是我今天收到的訊息。沒有看錯日期，今天是2015年6月3日。可是我卻在今天看到新聞。並且一堆人在群組裡討論：我的天我都買愛之味寒天系列#$@%#。

國科會大專生計畫----如何撰寫計畫書？

        談到計畫書，這應該是眾多投稿者頭痛的問題，包括我也是。
        但我很幸運的~~我的指導教授協助了我許多，甚至也貢獻許多。而指導教授的學長也給了諸多建議。也許這次寫得不甚完美，但卻是難能可貴的經驗。該如何說服審查者通過我的計畫。很顯然我的計畫書不夠有說服力。

這是科技部下載文件所提供的資料

國科會大專生計畫----關於科技部與國科會

      什麼是國科會？這問題我直到大二踏入實驗室開始做實驗我才有點了解。

        簡言之就是行政院國家科學委員會

那麼 ? 什麼又是國科會計畫？ 簡單來說：就是你擬定預設一個符合所有邏輯思考並且能預期的發展研究，此時國家科學委員會將提供一筆資金贊助研究，將有人事費用、耗材、儀器等經費來源，相對性的對教授而言更是肯定。當然這不是定義。而是我個人解讀到的。

        接下來提到重點，因為我上面說的國科會計畫，跟我們無關，但也不是全然無關。國科會計畫是你指導教授的事。先來說說國科會大專生計畫：簡單來說，就是你有一個研究或發明發現的好點子，而你符合大專學生資格 (公私立大學院校二年級（含學士後醫學系一年級、科技大學或技術學院二 年制一年級）以上在學學生。那麼你就可以申請。

       來看看計畫要點所提供的資格：

國科會大專生計畫申請參考論文搜索~經驗談

關於國科會大專生實驗計畫這件事~~以下，是我要說我在巨人海裡中撈針的故事

        老實說，不管最終結果是如何，依然不減的是我對實驗的熱情。我感謝我的指導老師江易原，給了我莫大的建議與幫助。還有金援我的母親。事情暫告一段落，但是實驗依舊進行中，這大概是我大學四年最難能可貴的經驗了。

        從博碩士找論文說起~~台灣博碩士論文加值系統

天然食用色素衛生標準

公發布日：	102.11.25
文　　號：	部授食字第1021351259號
發布機關：	衛生福利部
法規名稱：	天然食用色素衛生標準
摘　　要：	衛生福利部令：修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」第2條附表1、第3條附表2及「天然食用色素衛生標準」第5條條文
資料來源：	行政院公報   (點擊連結另開視窗查閱內容)

http://mohwlaw.mohw.gov.tw/Chi/NewsContent.asp?msgid=6471&KeyWord=%AA%FE%AA%ED

檔案下載： EG.pdf   

食品良好衛生規範準則------20141124筆記

 第 一 章 總則

第 1 條

本準則依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第八條第四項規定訂定之

。

第 2 條

本準則適用於本法第三條第七款所定之食品業者。食品工廠之建築與設備

除應符合本準則之規定外，並應符合食品工廠之設廠標準。

這裡本法是指 食品安全衛生管理法1030205修訂 所定義的食品類 比一般人知道的還要廣義

七、食品業者：指從事食品或食品添加之製造、加工調配包裝運送貯存、販賣、輸入、輸出或從事食品器具食品容器或包裝食品用洗潔劑製造、加工、輸入、輸出或販賣之業者

請問傳統市場小販 路邊雞排攤...算不算食品業者？

法規名稱-食品良好衛生規範(民國 89 年 09 月 07 日修正)

法規名稱：	食品良好衛生規範 (民國 89 年 09 月 07 日修正)

衛生福利部公告：預告廢止「食品良好衛生規範」、「罐頭食品良好衛生規範」、「真空包裝食品良好衛生規範」 （預告終止日：103.08.14）


條文內容

壹  總則
1	一 本規範依食品衛生管理法 (以下簡稱本法) 第二十條第一項規定訂定 之。
2	二 本規範適用於本法第七條所定之食品業者。 食品工廠之建築與設備之設置除應符合食品工廠之設廠標準外，並應 符合本規範之規定。
3	三 本規範為食品業者製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣食品 或食品添加物之作業場所、設施及品保制度之管理規定，以確保食品 之衛生、安全及品質。

淺談-核心內容 & 學習的效率

核心內容

        【給醫學生的第十八封信】核心內容

作者 謝豐舟教授

三年級的胚胎學，向來由我上一堂「human birth defect」。期末考時我出的題目是「Tell me all you know about human birth defect」的申論題，佔12分。改考卷時，第一份考卷的最後寫了：「老師，你出這種問題真沒誠意。不像別的老師出選擇題那麼有誠意，難道你要我們背胚胎學的課本嗎？」

說我沒誠意，不知他所指為何？其實，對我最省事的作法是：出六題選擇，答案交給助教、考卷給他改，我自己一點都不費事。出這種申論題，我可是每一份考卷都得自己過目。一百多份下來，至少花上半天，還得忍受有些同學比小學生更糟的塗鴨。

2014/7/8.9 食品營養概論 (蕭寧馨教授著) 校搞(三校) 心得

        臨時新任務------食品營養概論新書 校稿 (三校)

        到蕭寧馨教授的實驗室一個之後，有了新任務，有了機會拜讀教授本年度新修編的教科書，覺得很興奮！！雖然不是第一個閱讀，但是能夠在出版前先看到書稿，覺得很新鮮
        任務是：校稿，已到三校階段，只有小錯誤需要修正。

本次校稿與閱讀，等同於是把大一的營養學概論再重新讀過一次，內容有最新修編以及台灣時事及政策更新。挑了其中十個章節閱讀校正。從蛋白質開始，有記憶性的回朔。抱著很愉快的心情閱讀，不需要強迫自己背誦。

         從胜肽鍵 ( Peptide bond ) 開始，重新認知「胜」與「肽」在中文裡的定義。何為胜/肽？老師的回答是：肽為 tide 那麼胜就會是 pep 中文上的翻譯很難有個統一的正確性。重新讀過胺基酸，蛋白質，以及國人對蛋白質的攝取。維生素，礦物質等營養素的攝取等......。
         深海魚所含之重金屬，例如鯊魚、旗魚含汞。
         鐵、鉀、銅、鋅攝取